炎炎夏日，饮料市场竞争日趋激烈，销售旺季已然来临。

曾经被传统碳酸饮料和冰红茶占据的货架，如今已被红豆薏米水、陈皮普洱茶、糙米乳等养生饮品取代。无糖茶和零糖气泡水受到消费者青睐，而标榜“100%纯果汁”的NFC果汁也加速抢占市场份额。“健康”一词已成为行业内的热点。

市场竞争愈发“内卷”，企业在产品创新、价格策略和配方细化等方面展开较量。消费者购买饮料时，不再只看重口味，配料表、成分及健康功效也成为重要的考量因素。

在这一健康饮品热潮下，养生水是否名副其实？NFC果汁能否经得起“纯果汁”的检验？这些品类自带的健康光环，究竟是实至名归，还是营销包装？

真需求还是新“内卷”？

消费者对健康、天然、低糖和低卡路里饮料的需求持续增长，这促使企业不断进行产品研发创新。除了无糖茶，添加益生菌、膳食纤维等营养成分的功能性饮料，以及强调“0添加”、“低卡低负担”的饮料市场份额也在不断提升。

淘宝发布的“2025年度十大商品”中，新中式养生饮赫然在列。淘宝天猫冲调行业负责人陈君伟指出，这体现了在“健康中国”战略下，传统养生文化与现代消费理念的融合，并预示着“药食同源”理念有望引领健康消费升级。

元气森林联合创始人王璞表示，消费者越来越关注饮品的健康属性。例如，好自在红豆薏米水开盖即饮的便利性，能满足快节奏生活下消费者对轻养生的需求，避免了在家熬煮的麻烦。

记者近期在北京多家超市走访发现，不少品牌推出了养生水，这些产品多标注“0糖”、“0脂”，品类相对集中，如红豆薏米水、陈皮水、桂圆红枣茶等。许多品牌在包装上突出“药食同源”、“草本植物”、“文火熬煮”等字样，以展示其制作工艺或原材料。

记者查阅了市面上销量领先的几款养生水，发现其配料表成分排序大同小异：水、赤藓糖醇，以及各种中药材。

尽管健康饮料表面上看百花齐放，但实际上同质化现象严重。有业内人士透露，部分企业的产品研发周期被压缩至两个月以内，通过寻找网红食材，搭配赤藓糖醇调味，交由代工厂灌装，贴上健康养生标签即可上市。

消费者是否真的需要如此同质化的产品？一位饮料代理商表示，红豆薏米水、陈皮水等产品促销力度很大，常见“买一送一”，各品牌产品相似，只能通过价格竞争。该代理商还提到，头部企业凭借渠道和品牌优势能维持相对稳定的定价，但大量新品牌为抢占市场，不得不以更低的价格入场，这最终会摊薄利润，压缩研发投入，损害产品本身。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，当前健康饮料赛道存在明显的“重营销、轻研发”现象，部分品牌商将主要精力投入在包装和概念炒作上。

不可否认，健康饮料的兴起为市场注入了新的活力。尼尔森报告显示，2025年，气泡水、电解质水、养生水、减糖茶等健康化、功能化品类销量持续爆发，远超行业平均水平。这一增长吸引了农夫山泉、统一、康师傅等传统巨头以及元气森林、好望水等新锐品牌纷纷入局。

战略品牌专家陈晶晶提示，养生水仅是相对健康的饮品，并未提供明确的养生功效。如果企业通过“药食同源”、“中式养生”等概念暗示祛湿、补气、减肥、美容等效果，消费者应保持理性。

乐源健康科技合伙人郑同建表示，一个品类的可持续发展，最终要回归消费者的日常饮用习惯。他以无糖茶为例，其成功不仅在于“零糖”概念，更在于培育出了消费者愿意“当作水来喝”的经典产品。养生水目前仍需突破“尝鲜”属性，核心在于打造口感普适、饮用无负担、能在高频日常场景中稳定复购的标杆产品。

能否符合消费者期望？

健康饮料为何备受青睐？多位消费者在接受采访时给出了答案。

消费者陈女士表示，“红豆薏米”听起来很干净健康，满足了她想喝有味道但又不想摄入糖分的需求。

另一位消费者则表示，下午工作时，会选择NFC果汁而非咖啡或奶茶，同时也能满足想吃水果补充维生素的需求。

当下饮料市场消费心态具有代表性：消费者明知“健康”可能只是一个概念，却依然愿意为其买单。那么，这些产品真的健康吗？真的养生吗？

消费者对配料表的关注本应是获取真相的最直接途径，但在实际操作中，却充斥着“概念添加”的陷阱。

一位食品研发工程师指出，一些果汁饮料，尽管配料表显示“有”，但经过加工和运输，有效成分可能所剩无几，消费者花费高价购买的，可能只是一个“含有”的证明，而非真正的功效。

除了“含量不够”，标签误导也是“身份造假”。近日，央视新闻曝光果汁标签乱象，某品牌果汁饮料外包装显著标注“100%果汁”与“NFC非浓缩还原”，但配料表前两位却是水和浓缩果汁。

此外，康师傅旗下某水果饮品，水、白砂糖、果葡糖浆排在水蜜桃浓缩汁之前，且水蜜桃浓缩汁的添加量极低。另一款葡萄复合果汁，虽然标注“添加NFC果汁”，但配料表中NFC果汁含量仅为0.005%。

根据国家标准《果蔬汁类及其饮料》(GB/T 31121-2014)，NFC果汁即原榨果汁，指未经浓缩的汁液饮品，整个过程不加水、不浓缩、不还原。而配料表里出现“水+浓缩果汁”的，则为FC(复原)果汁。FC与NFC在工艺、价格、口感和营养价值上均有区别。

郑同建认为，标准本身清晰，问题在于执行和标注的“灰度”。部分企业利用消费者对“100%果汁”的认知偏差，将FC复原汁或果汁饮料以大号字体标注“NFC”，这是商业诚信问题，而非标准漏洞。他呼吁监管部门加大对标签真实属性和名称的执法力度。

即便配料表真实、工艺合规，这些产品能否符合消费者期望？答案依然不容乐观。

根据国家市场监督管理总局规定，保健食品标志为“蓝帽子”。然而，部分饮品在宣传中使用了“解酒助眠”、“护肝止咳”、“强肝强肾”等医疗用语，但大多为普通食品批号，未获得“蓝帽子”认证。

北京市京师律师事务所高培杰律师指出，《中华人民共和国广告法》第十七条规定，非医疗、药品及医疗器械广告不得使用医疗用语。相关食品如进行医疗功能宣传，需取得国家药品类相关资质。

从医学角度看，这些产品的功效更值得怀疑。湖北省中医院肾病科主任医师金劲松认为，中医调理讲究辨证论治，而市面上的瓶装饮料是标准化生产，无法做到因人而异，其宣称的养生效果并非人人适用。

专家也提到，市面上的养生水只能作为日常保健、改善基础体质状态的温和选择，对于明确的疾病，仍需依靠规范的药物治疗。消费者切勿因标签而对瓶装茶饮抱有治病期望。

陈晶晶认为，健康饮品热潮既回应了消费者日益增长的健康需求，也承接了部分健康焦虑。但从产品属性看，这本质上仍属于普通饮料，很难达到传统意义上的调理效果。

目前，绝大多数健康饮料既非药品，也非保健食品。企业可以宣传原料、工艺和文化，但不能夸大宣传未经证实的功能和疗效，否则可能触及虚假宣传。

当配料表越来越长、概念越来越多、价格越来越低，消费者真正需要的是什么？是真实的功能验证，还是漂亮的营销话术？是有效的成分含量，还是心理安慰式的“喝个概念”？

业界认为，真正健康的饮料，不需要复杂的营销概念，而是需要回归健康本质，从真实出发。

行业如何破局？

面对增速放缓与竞争加剧的双重压力，饮料企业需要明确：饮料市场应坚守什么？如何在激烈的竞争中找到真正的出路？

结合企业实践和行业专家观点，破局方向可归纳为三个：

一、 回归产品本质，用扎实研发替代“概念添加”。 任何带有养生、功能的宣称，都需要有扎实的研发和验证支撑。与高校、科研机构的深度合作，是企业突破同质化困局的有效途径。

原齐鲁工业大学食品与生物工程学院院长王瑞明表示，从学术角度看，饮料发展趋势是低糖、低热值、低钠，具体品牌宣传功效需权威机构认证。

元气森林相关负责人表示，公司持续投入资源完善研发与供应链体系，如其咸宁试验工厂定位一站式研发创新测试基地，旨在搭建“研发—小试—中试—产业化”的完整闭环。

二、 拥抱透明标准，用真实信息重建消费者信任。 “概念添加”之所以盛行，根源在于信息不对称，消费者难以判断健康饮料的有效成分含量，或NFC果汁是否真的“非浓缩还原”。

行业亟待改变现状。陈晶晶认为，未来行业竞争的关键在于更透明的产品标准、更稳定的品质和更强的消费者信任。企业应主动公开关键成分含量，用透明换取信任。

郑同建表示，消费者对“药食同源”的信任，建立在信息真实透明的基础上。行业应主动推动更清晰的成分标识，如标注关键食药材的添加量区间、原料产地等信息，并坚持清洁标签，减少不必要的食品添加剂。

朱丹蓬指出，2027年，《食品标识监督管理办法》和《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》将同步实施，标签标识将面临更严格监管。企业应主动对标新规，而非在“灰色”地带试探。

三、 深耕细分场景，在精准需求中建立壁垒。 消费者需求正从“泛”走向“精”，不同场景对应不同需求。

据中国饮料工业协会调研，“十四五”期间，行业在原料来源、营养强化、功能提升等方面持续发力，电解质饮料、营养素饮料、基于药食同源理念开发的植物饮料等新品类蓬勃兴起，满足了消费者日益多元的健康需求，并推动了产业附加值的提升。

中国饮料工业协会理事长张金泽表示，未来，产品端将紧扣“更营养、更多元”主线，深度挖掘中华传统饮食文化内涵，推动特色饮品及功能饮料规模化、规范化发展，同时精准适配不同消费群体的需求，推出更多贴合消费者需求的产品，持续满足全民健康消费升级期待，让产品创新成为行业发展的核心支撑。